大学扩招、高校后勤社会化改革……高校的种种“动作”表明，我们的大学已经开始逐步走向成熟和完善。６年前全国高校后勤社会化改革全面启动，今天当我们穿行在校园里，能够深刻感受到高校后勤社会化已经如火如荼开展到校园的每个角落。学生食堂一直是后勤社会化改革的重要内容，可能很多人都还记得十几年前学生食堂的状况：条件差、面积小，伙食式样单调，饭菜质量不高。如今的学生食堂早已今非昔比，不仅面积增大了，就餐条件也得到大大改善，想吃什么都能找到，甚至有些学校还推出了校内餐厅，提供自助餐、西餐等等。这些“花哨”的校内餐厅，如今成为学校里特殊的群体。它们不同于学校食堂，但和社会餐厅相比，它们还“姓教”，有着其“特殊性”。

记者探访：

    记者利用几天时间走访了北京多所高校。在校园里发现学生食堂还是人气最高的，物美价廉的特点吸引了大部分学生。而在学生食堂附近设有包间雅座，装修也略“豪华”的学校餐厅里记者却发现了三大“奇怪”现象。

怪现象之一：
“发票”没有随菜价走向“社会”

    “本餐厅因属学校内部餐厅不开具发票！”印有这种说法的纸张经常出现在许多高校餐厅的墙上和菜单的首页上，时刻提醒着就餐的人们。用餐前看到后，人们会很自觉地在餐后不要发票。即使有的高校没有明确标明此点，但在餐后索要发票时，也会被“我们是学校的餐厅”、“我们这不开发票”等理直气壮的“合理”理由所拒绝。明明眼睛看到的是走向社会化的餐厅，装潢、摆设、菜式、价格以及服务员的服务模式，与印象中的盈利性餐厅相差无几，但惟独这小小一张发票，告诉所来食客——“我们是学校的餐厅”！何等的高贵与自豪，就好像身体上被贴上了某种防伪商标，让人一看就能很快明了，它们是特殊的一群，它们是走向社会化的学校餐厅。
    在记者走访的各高校中，每个学校校内非食堂的餐厅，少则两三个，多至五六个，餐厅的类型多样，以中式餐饮、点菜为主的餐厅，以西式为主的快餐厅、比萨店，各式休闲咖啡厅，日式料理，民族风味餐厅等，类型很是丰富，每个餐厅的装潢设计也很讲究，使人身居其中感觉与校外盈利性餐厅无异。由此看来，高校餐厅的外表已经“社会化”。
    记者调查了一下菜价，仅以“鱼香肉丝”这道每个餐厅都会有的大众家常菜来比较，在调查的近４０个餐厅中，价格在１０元到１３元不等，菜的分量由于不能够一一查看而不得知。
    随后记者打电话询问了一下北京很有名的饮食连锁店，价格如下：“郭林家常菜”对“鱼香肉丝”的报价为１２元；“金百万烤鸭店”报价为１２元；“晋阳饭庄”为１５元。这个与校外餐厅价位相同的情况，让人不禁产生疑惑，国家为学校补贴、免收税费以保障学生吃到低廉的饭菜，但这个价格对学生来说，并没有达到真正的低廉。一个经济学专业的学生就认为，学校餐厅是免税经营，成本很低，本应实行平价经营，和校外以盈利为目的的价格持平都是不应该的。

怪现象之二：
餐厅人员编制“表里不一”

    记者在调查时，向部分高校餐厅工作人员询问了其餐厅是否独立经营，所有工作人员都表示餐厅归属于学校饮食中心，并不归属哪个企业或公司，餐厅也不是由任何个人或餐饮企业所承包，而他们自己则为学校的在职职工。
    但事实并非如此，据在高校内工作的一位知情人士透露，虽然那些餐厅都归属在学校餐饮中心下，但实际上它们还都是被承包出去的，有各自的企业和公司。虽然被承包出去，学校还是要对它们进行统一管理的，比如：卫生、餐物质量等等。每个餐厅的职工也不是学校的职员，只有个别的人员是高校后勤社会化前学校的后勤人员，现在在被承包出去的餐厅甚至是食堂里工作。
    作为高校后勤社会化改革“第一方阵”的上海、江苏、浙江等南方高校，它们的改革一直被当做全国高校后勤社会化改革的典范。记者辗转采访到了南京某高校后勤饮食中心的一位负责人，他告诉记者：“我们学校的食堂和餐厅都是通过在学校的统一竞标被承包出去的，这些餐厅、食堂的经营者大都是餐饮有限公司，有的还是其他高校的饮食中心所承包下的。学校会对它们的卫生、食品质量等有所监督，其余都是靠他们自己经营、管理。”

怪现象之三：
餐厅进校难上难

    在餐厅经营者的眼中，高校餐厅是块可望而不可及的“肥肉”。某高校门口一小餐厅老板就对记者说：“学校的餐厅是‘皇帝的女儿不愁嫁’，消费群体固定，竞争力小很多，相对校外的餐厅来讲，消费者选择的余地小，顾客量其实很大。我们的餐厅只有５月至１０月这半年的时间生意还好做些。学校就不同了，虽有寒暑假，但一般高校不像中小学，假期还是有许多人在学校，包括一些辅导班等都开在高校，一般假期高校内食堂关闭，想在学校就餐的人只能去学校餐厅，生意并没有我们想象得那么冷清。”
    但想从这块“肥肉”中分得一点“肉腥”却不是那么容易的事情，对于学校招标的不透明，该老板显得很无奈，他说：“有谁不想去校内开餐厅啊，把铺面搬到校内，虽然每年租金比校外贵些，但客流量大啊，利润就相对高出许多。学校几千、几万个学生，许多学生还是愿意在学校里就餐，每到周末，又会有许多家长来看孩子，他们几乎都在学校餐厅吃饭，主要是图方便。但要进学校办餐厅可不是什么容易的事，没有关系一般是进不去的，想多交租金都不行。”