“食育”，是指良好饮食习惯的培养教育，是一种从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种知识教育延伸到艺术想像力及人格培养等各个方面。食育是德智体美劳五育的具体体现，与劳动教育相辅相成。在劳动教育越来越被重视的当下，该方面是青少年儿童一项至关重要的教育之一，对于青少年儿童群体健康发育等方面，具有积极而深远的影响。日前，采访了厚泽食育创始人万美英女士，邀请其在食育教育及劳动教育相关的几个方面，回答了社会普遍关注的问题。

在国内大部分城市的家庭中，食育还是一个崭新的名词。首先，万美英向社会解释了食育的六个重要方面，包括食物的来源、合理选择食物、食物的制作方法、食物的营养价值、食品安全及食物中的文化传承。万美英说：“厚泽食育劳动教育基地，就是以这六个维度为基础建立的，从幼儿园到小学，初中到高中，所有教材的编写、教学情节的设置、教学活动的开展、实践环节的体验，全都围绕着这几个维度进行。”

    作为国内食育劳动教育企业的先行者，万美英表示：“从02年开始做科学素养教育，到现在已有近20年的时间，当初做科学教育的初衷，主要是因为绝大多数学生在抽象的数理化学习方面刚开始很吃力，所以一直在思考有没有什么更有效地学习方法，可以帮助学生理解书本知识并能进行生活应用，这样可以让孩子对科学感兴趣从而爱上科学。后来涉足食育教育主要有两个原因：一是学生即使学习再好，健康成长也离不开一个好身体，在日本学习考察时，更是认识到了食育作为一门必修课的重要性；二是自己的两个孩子早上很少吃早饭，晚上又吃的特别多，这是一个很不健康的饮食习惯。基于这两个方面的原因，开始做食育和营养配餐，初衷就是让所有的中国孩子能够从小养成一个健康的饮食习惯，进而有一个健康的体魄，长大可以更好地为社会服务。”

在提问到食育教育和劳动教育的关系时，万美英认为：从内容上看，食育教育是劳动教育的一个重要部分，是孩子在日常生活中非常熟悉并感兴趣的；从理念上看，食育教育有清晰的传播理念，即健康饮食，科学饮食，手脑并用，从而更好的提升孩子们的劳动品质；从实施途径看，食育教育通过课程的形式，以劳动实践的直观方式去实现，从而让孩子真正达到德智体美劳的全面发展。

    在劳动教育如何落实的问题上，万美英也有自己的独到见解。她表示：“目前的课堂教育还是非常不错的，但往往会流于形式。在劳动教育落实的这个问题上，需要从思想、观念、内容及实践等多方面入手，通过学生、家庭，学校，社会每个人的共同努力来实现。只有大家都能转变以往‘劳动教育不如德、智、体、美四育重要’的意识，才能使劳动教育从思想和观念上得到真正的落实。家长作为孩子的第一任老师，应多鼓励孩子亲身参与日常生活劳动、生产劳动及社会服务性劳动，让孩子在劳动实践中获得成就，提高技能，树立正确的劳动观念，养成爱劳动的好习惯，这样才是将劳动教育落在了实处。”

另外，万美英还表示，社会作为第三方力量，除了为孩子提供劳动教育所需要的场所外，还应在加强对监护人的培训方面予以支持，类似于目前北京市政府推动的垃圾分类，这是一个需要从街道、社区一层一层去推动的过程。她认为，不管是学校还是家长，必须得从这种社会层面去推动这个事情，只有这样，劳动教育才能展现出真正的意义。 

在谈到厚泽食育的营养配餐时，万美英说：“目前国内学生营养配餐还不够发达，现在大家温饱已经基本解决了，重点是要吃得营养，吃出品质。目前像北京这样的重点大城市已经开始普及学生营养配餐，其它一些一、二线城市在这方面也有了一定的规模，但还有很多三、四线城市和其它边远地区需要提升和加强。我认为，学生营养配餐是一个大趋势，中国将会打造一流的营养配餐中心，落实中小学生的营养配餐问题。”

与日本的营养配餐相比，日本除了将“牛奶必喝”等条目列入法律，还定期为青少年儿童进行食育教育，将食育教育作为一门生活必修课，合理穿插于每日的营养餐及课后劳动中，以促进日本孩子在饮食方面的健康发展。其实所有的学习都是为了能更好的生活，而将教育潜移默化在日常生活中，亦是最好的学习方法。万美英建议，国内学校大多拥有食堂等集体用餐场所，而大多数学生的用餐也都在学校里进行，所以对于学校来说，保证餐品质量，并定期对学生进行食育教育是一件很重要的事情，更是学校必须承担的事情。在食育教育方面，学校可穿插劳动教育于其中，实现一举多得的效果。

在谈到厚泽食育的营养配餐优势时，万美英表示，与日本比起来，厚泽食育还有很多需要学习的地方。首先，在工作方面，厚泽食育的员工需要借鉴日本员工的敬业精神与工匠精神，公司非常注重对员工的培训；其次，与日本的食育教育相比，国内缺乏一个氛围良好的主观环境，这需要整个社会通过对食育的关注与努力来改变。厚泽食育在营养餐的菜品研发中，特别注重针对不同年龄段的儿童，进行科学合理的营养搭配；在生产过程中，厚泽食育全部使用现代化生产设备，减少人员对食品的接触与干预，这样更干净便捷。

编者按：相比于国外等其他国家，我国的食育教育还处于起步阶段，厚泽食育作为我国食育教育的先行者，可贡献的社会力量杯水车薪，只有全国教育同行共同努力，才能更好唤起全社会对青少年儿童健康的关注。当下，国家提出“健康中国”战略的背景下，食育教育是大势所趋，以厚泽食育为代表的食育企业将会获得更大发展空间。