为筑牢校园食品安全防线，破解以往各校分头采购存在的标准不一、品质难控、监管分散、廉政风险较高等痛点难题，持续提升校园供餐品质、压降食材采购成本，黑龙江省林甸县全面实施中小学食堂大宗食材集中公开招标采购改革，推动食材采购全流程标准化、规范化、阳光化，切实保障全县广大中小学生吃得安全、吃得新鲜、吃得实惠。

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　　学校集中采购的食材 copyright www.chinaedunet.com

　　据了解，集中采购将食材划分为米面油、蔬菜蛋类、鲜肉、冻货干调四个标段，由林甸县教育局统一组织面向社会公开招标，择优遴选专业供应商。在食材准入环节严把品质关口，建立优质食材准入清单，坚持优选正规知名品牌，食用油选用93大豆油，酱油、醋等调味品统一选用海天等品牌；建立统一配送机制，生鲜肉菜实行每日直达配送，最大限度缩短食材流转周期，牢牢从源头阻断不合格食材流入校园食堂。

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　　学校集中采购的食材

　　在定价机制上，林甸县教育局创新推行《学校食堂食材采购询价定价工作机制》，配套落实采购岗位回避制度，从制度层面防范利益输送风险。每学期制定常态化轮流询价计划，每周由1所牵头学校联合2所配合学校开展实地询价，选取县域内3家大型商超同步比价，核算市场均价作为基准价。供应商供货价格在基准价基础上，肉蛋蔬菜、粮油、干调冻货分别按下浮8%、6%、5%执行，有效挤掉采购中间虚高成本，把节约下来的经费全部投入菜品升级、营养提质，丰富菜品品类，改善学生就餐口感。制度明确供应商不得参与询价环节，严禁校领导干部亲属从事采购、验收、库管等食堂关键岗位；询价全过程邀请家长代表现场见证，定价有异议时由供应商提交佐证材料，保障定价流程公平公正、有据可查。生鲜肉菜每日统一配送，食材新鲜度、安全性得到大幅提升。 copyright www.chinaedunet.com

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　　采购全过程拓宽监督载体，构建“线上”“线下”一体化家校共治监督体系，完善全链条食品溯源闭环管理。“线下”常态化落实校领导陪餐制度，定期邀请家长走进食堂实地就餐，家委会成员每月开展不定期抽查，围绕菜品质量、食材新鲜度、食堂环境卫生开展现场监督，现场收集就餐意见建议；“线上”推行“码”上监督，打通线上监督渠道，方便家长随时查询相关信息。食材入校严格执行双人联审、索证索票、台账登记制度，逐批次核验合格证明、检疫检测报告，完整留存食材来源、供货批次、价格信息，做到票证齐全、货账相符，实现食材来源可查、去向可追、责任可究。各学校坚持每日公示菜品价格，主动公开伙食费使用明细，清晰展示经费去向，让每一笔伙食费支出透明可看，真正让家长看得懂、能监督、更放心。 本文来自www.chinaedunet.com

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　　学生午餐

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　　集中采购落地以来，改革成效持续显现。食材品质实现稳定可控，品牌化准入、每日配送机制有效杜绝劣质食材入校，食品安全风险显著降低；采购成本持续压降，常态化询价下浮机制减少中间环节加价，食堂经费使用效益明显提升；学生就餐体验显著改善，食材新鲜度提升，菜品营养搭配持续优化；家校信任不断增强，线上线下多元监督、餐价公开公示，家长满意度稳步提升，校园食堂管理工作收获社会各界广泛好评。

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　　下一步，林甸县将持续健全供应商百分制考核评价、岗位回避等配套管理制度，落实动态淘汰机制，对配送能力不足、食材质量不达标的供应商及时清退，持续筑牢校园食材采购源头防线，用心守护全县中小学生饮食安全与身体健康，办好校园餐这项群众关切的民生实事。 中国教育网

　　（修佳旭）

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