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翻译:当中华美食遇到西餐菜名
来源:武汉新东方中学部     2010-10-20 11:22:00
 

大家都知道,西餐的菜名比起我们中餐来可谓是相当直白。一般的模式不过是“材料+做法+配料”,顶多把材料写得高级一点充数。而中餐就不一样了,国家历史太长,果然是会在这种小地方玩花样:明明一个白菜煮豆腐,也能发明出“翡翠白玉羹”这种华丽丽的菜名来……

而今天小编要给大家推荐的以下菜谱可算是颠倒过来了:试想,把本来朴素的中餐菜名用西餐的说法写出来,又会怎样呢?

高加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱 (全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟): 白斩鸡 boiled tender chicken / plain boiled chicken

法式糖心荷包浇意面:煎蛋面 Fried egg noodles

甜点微烤黄金小甜饼:南瓜饼 pumpkin pie

五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭:牛肉盖浇 stir fried beef with rice

法式卷心菜微甜浓汤:白菜汤 cabbage soup

特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱:鱼香肉丝 Yu-Shiang pork (meat in fish sauce)

木炭火焦烤微煎法国小填鸭:烤鸭 Roast Duck

蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉:糖醋里脊 Pork Fillet with sweet and sour sauce

意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒:炒鸡下水 stir fried chicken organs

珍珠蒜蓉微煎白菜:炒大白菜 stir fried cabbage with garlic

墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬:水煮牛肉 Boiled Beef

芝士浓酱伴意大利面条:热干面 Hot dry noodles

陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼:酸菜鱼 fish with pickled mustard-green

墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬:火锅 hot pot

鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉:麻辣烫 hot pot

意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳:凉拌白肉 boiled pork belly with spicy sauce

爆油葱香干煸五花肉:回锅肉 Twice Cooked Pork

麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐:麻婆豆腐 mapo tofu

西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡:肉夹馍 Dumpling stuffed with Hot Gravy

香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉:凉粉 bean jelly

四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬:毛血旺 Boiled Blood Curd

酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱汁/特选酱香豆腐精炸佐芙蓉蒜醋汁:油炸臭豆腐 deep fried stinky tofu

鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤:榨菜蛋汤 salted mustard egg soup

红椒酱爆微型河鲜配姜茸酸汁:小龙虾 spicy crawfish

特制烟熏蜜汁辣味干鸭片:酱板鸭 smoked duck

法式甜酸西红柿片配黄油鸡蛋粒:番茄炒蛋 stir fried egg with tomato

冷翠青葱段配盐渍蒸豆碎:大葱蘸酱 spring onion with soybean sauce

意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉:鸡蛋打卤面 fried egg noodles

铁板特煎外十分熟内七分熟碎牛扒佐青椒段洋葱块:铁板牛肉 Iron Plate Beef

冰镇西贡生虾佐苏格兰威士忌:醉虾 liquor saturated shrimp

百分百原汁澳洲玉子水晶冻:蒸蛋羹 steamed egg

泰式翡翠精焖水晶饭:绿畦香稻粳米饭 Thai ricee

法式闷烧水生蜗牛佐辣椒蒜汁:辣田螺 spicy mudsnail

中式炸面包:油条 deep fried bread stick

特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果:八宝饭 Eight Precious Pudding

秘制酱渍猪排泰国香糯米寿司:肉粽子 meat Zongzi

翡翠豆蓉酥皮夹心松饼:绿豆糕 green bean pastry

黄色毒药鸡尾酒:雄黄酒 Wine mixed with arsenic sulphide drunk

吮指蛋香超薄碎蔬铁板Q饼夹销魂麦香脆饼:煎饼果子 wok seared scallops

两款经典酱汁可供选择

——滨田酷感黄豆浓汁 soybean sauce

——特调墨西哥辣椒烩酱 Mexico spicy sauce

特浓肉孜酱青葱拌意面:杂酱面 noodle with soybean sauce

特调浓香酱蘸皇家白玉冰珂:凉拌豆腐 tofu salad

明前安溪茶蕊煎怀玉百合:铁观音炒百合 stir fried lily with wulong tea

特制北冰洋鳕鱼汁至鲜布丁:鱼冻 mixed fish in aspic

西班牙热辣风情茴香桂皮油灼鱼排:水煮鱼 boiled fish

法式松脆芝麻小烤饼配墨西哥特制油煎香面卷:烧饼夹油条 Clay oven rolls with Fried bread stick

意式酱汁淋细面饼包裹浓香美国小肥牛:牛肉锅贴 Pan-fried beef dumpling

泰国翡翠珍珠梗卷中式黄金炸脆饼(甜/咸):瓷饭团 rice roll

特制西班牙浓香茄汁烩日式香Q小猪肉条:茄汁排条 pork rib with tomato sauce

传统烤茄瓜红烩浓香肉汁:肉沫茄子 eggplant with pork mince

西班牙青椒红烩利大意小牛眼肉片:青椒炒肉 stir fried pork with Green Pepper

精制小麦面饼包裹浓汁肉眼扒:肉包子 Meat bun

中式松花蛋烩特选猪肩肉配水晶香稻浓汤:皮蛋瘦肉粥 Minced Pork Congee with Preserved Egg

海鲜杂烩配时蔬小菜浇中式意面:三鲜面 seafood noodles

中式豆花布丁配特制鸡丝浇汁佐顶级蒜蓉辣酱:Soybean curd

盐渍乳黄瓜色拉配油醋汁及蒜醋汁:cucumber salad

白酒乡村浓酱汁焗鸡胸肉:红烧鸡 stewed chicken

辛辣花椒原生豆酱浓姜红汤土豆米线毛肚香菜小肉球海带白菜鸭舌猪脑生切鱼片猪肉片羊肉片牛肉片老牛肉片嫩牛肉片牛筋黄喉儿笋子…… 豆皮豆干豆腐杂烩炖:重庆火锅 Chongqing stlye hot pot

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