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营养专家：高考期间早餐喝粥晚加餐清淡为主
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来源：生活报 2009-6-4 9:19:00 |
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2日，继生活报首日开通高考热线给考生解答完心理问题后，生活报特邀哈医大一院营养科主任做客生活报生活直播室，两部热线电话和生活知道网同时与考生家长互动，闫雅更教授在直播室里对大家提出的问题进行了详细解答。
早餐最好喝点粥
问：近几天早餐该怎样安排？
答：早餐一定要给孩子煮粥，既补充头一天晚上流失的水分，还可以调动胃肠功能。这几天逐渐热了，每天给孩子煮点绿豆粥，如果吃腻了，可以煮点二米粥，或者在大米粥里放些红枣，这是非常好的食疗办法。早餐除了有粥之外，一定给孩子煮一个鸡蛋。如果孩子不爱吃煮鸡蛋，咸鸭蛋也可以，荷包蛋也可以，这是增加蛋白的食物。
此外，还应该有一份蔬菜，哪怕给孩子炝拌一些也可以。比如说早上没有食欲，可以卤点花生米和炝芹菜，还可以在炝菜里面放植物油。里面最好有坚果类食物，如花生米和腰果，这对于缓解情绪紧张、缓解焦虑、补充蛋白和脂肪酸都非常有好处。另外，上午最好备一些酸奶或是水果。
午餐少吃油炸食品
问：中午孩子是带饭还是回家吃呢？可以吃油炸食品吗？
答：中午如果在外面吃，孩子一定要注意食品卫生，这个时候一旦出现消化系统的问题就很麻烦了。不建议孩子吃过多油腻的东西，尽量不要在外面吃油煎炸的东西。吃的食物要有肉类、鱼类、豆制品和蔬菜，这些食品可以换着样吃。中午吃面食也可以，主食类不要油炸。
晚上加餐缓解疲劳
问：高考期间晚餐该吃点啥？
答：晚餐和午餐从量和种类上几乎是差不多，晚上可以给孩子做紫菜汤和海带。建议这个季节不要选羊肉，因为它是偏热的食物。晚上睡前一小时一定要给孩子加餐。把现在的各种水果制成水果沙拉，或者是酸奶也行。这样做既调节了体内的代谢，又缓解了疲劳。也可以给孩子吃点苹果、梨和草莓。他要是喜欢吃，应该天天吃。睡前可以喝一杯温度适中的奶，让他安静地睡觉。
尽量不喝碳酸饮料
问：考前喝豆浆好还是牛奶好？
答：豆浆和奶是两类食物。豆浆是属于豆制品，每天都应该吃豆制品，平时早餐习惯喝什么，那就还喝什么。从营养学的角度来说，建议不改变原来的习惯。另外奶尽量晚上喝，或者加餐喝，早餐喝豆浆就可以了，喝豆浆的同时也要吃一些主食类的食物。另外，豆浆在煮的时候一定要煮透、煮熟。如果是自己家做豆浆，建议做五谷豆浆，这样营养更全面。
问：孩子高考带什么饮料好？
答：尽量不喝碳酸型饮料，自己家榨的果汁会好一些，如果有喝咖啡的习惯可以喝咖啡。淡一点的甜咖啡可以使人缓解紧张的情绪。如果带胡萝卜汁，一定要做熟，可以跟苹果一起榨，如果浓度比较稠的话可以放奶，也可以放蜂蜜。最好现榨现喝，因为苹果容易氧化，会影响到营养价值。
考前不改饮食习惯
问：这段时间孩子该吃什么？
答：这段时间尽量不改变孩子平时的饮食习惯，这样可以保证他心态平稳。这段时间具体应该吃什么，首先要强调均衡，主食、肉、鱼、蛋、奶、豆制品、蔬菜和水果，这几大类食物在三餐当中最好都有，而且应该调配开。
防拉肚子不吃熏酱烧烤
问：我以前考试有过拉肚子情况，怎样防止高考期间拉肚子？
答：考生如果不是临床上的功能性疾病就是紧张焦虑原因造成的疾病。建议考生不要紧张，因为你总紧张就形成了一个心理暗示，你越怕拉肚子，就会暗示自己肚子会疼，疼了以后就会上厕所。另外，一定要注意饮食卫生，不要吃不洁的食物，尽量不吃熏酱、烧烤的肉制品。
考生不宜喝葡萄糖
问：孩子在考前这几天总失眠怎么办，吃一点安定药可以吗？
答：如果能够自己入睡的话还是让他自己入睡，如果实在睡不着，可以用一点安定，半片安定足以缓解他的紧张和焦虑的情绪。但主要还要用饮食来调，比如说孩子在睡前一小时可以喝一点温牛奶，吃一点面食。
问：高考时考生应该喝葡萄糖缓解压力吗？
答：家长尽量不要给孩子喝葡萄糖。因为大量的摄入葡萄糖后会促进胰岛素的分泌，胰岛素大量分泌，容易出现低血糖。建议考生早餐一定要吃好主食。如果家长担心孩子上午出现低血糖，可以备一点巧克力让孩子带着。
考前应吃去火食品
问：孩子突然出现流鼻血、不爱进食的现象，去医院检查无大碍，这是否会影响孩子？
答：在临床上确定没有大问题的话，说明孩子“火”比较大。火大和他这个时期的考前紧张状态有关系。如果从饮食上调理的话，应该以清淡食物或是偏凉性食物为主。比如说二米粥、绿豆粥、莴苣、芹菜和藕，这些都是偏寒的食物，还有木耳和银耳，这些食物可以帮助去火。
考生不必去医院吸氧
问：高考前是否有必要到医院的高压氧舱吸氧？
答：没有必要，建议考生到户外做有氧运动。比如跑步和快走。
问：高考期间有必要给孩子买营养药进补吗？
答：没有必要，建议考生以食补为主。如果蔬菜、水果摄入不足可吃一点维C，如果比较偏食可选B族的维生素。
高考食谱清淡为主
问：高考当天应该怎么安排食谱？
答：高考那天早上要备一份粥、一个鸡蛋、拌一点豆腐和一份炝拌菜，既补充了蛋白，又比较爽口、比较清淡，主要是营养够了。
平时喜欢吃什么中午就做什么。比如说平时愿意吃排骨，就酱一些排骨，不要油大的。一份菇类食品和一份青菜。 |
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