原料：牛奶、蛋清、料酒、生粉、胡椒粉、盐混合

　　做法：将蛋清和牛奶融合，稍微搅拌一下，放入盐、胡椒粉。

　　调上适量的水淀粉，加入蛋清中，轻轻搅拌，注意动作一定要轻。

　　油烧热后把火关掉，让油经过烧熟后再冷却，等放入蛋液不再起泡，就可以炒鲜奶了。

　　将整完蛋液倒入，用铲子轻推混合液，直到凝固。

　　将结成块的牛奶蛋清盛出，沥干油即可装盘了。