图为：《大飞机》 冯湛画 4岁

　　一、儿童饮食营养的特点：

　　儿童处于生长发育的旺盛时期，他们是需要大量合理营养的人群，同时，他们所需要摄入的营养成分比例也与成人有所不同。与成年人相比，他们需要相对较多的蛋白质和脂肪，并需要足够数量的碳水化合物，以供给他们所需的热量。

　　当今先进的营养学理论强调科学饮食，膳食营养平衡。幼儿的健康成长与饮食营养密切相关，在他们的成长过程中，要注意合理的饮食结构以及养成良好的饮食习惯。家长们都希望通过自己的努力，塑造出孩子健壮的体格，为幼儿今后的人生奠定坚实的健康基础。

　　在幼儿园里，普遍提倡采用营养配餐方案，并十分注重培养幼儿良好的生活习惯，在园儿童的一日三餐不用家长花费太多的心思，但是家长对必要的营养知识却不可不知。在节假日，家长要负责幼儿的饮食安排，要从营养学的角度悉心照顾好自己的孩子。

　　二、节日期间易导致的儿童营养误区。

　　每逢节假日，家长或是带着孩子串亲戚或是领着孩子外出游玩。外出活动的安排是家长最为重视的问题，然而，幼儿外出时的饮食就往往被忽略了。还有的家庭会选择在家给孩子改善生活。因为爸爸妈妈平时上班时间很紧张，孩子多半在幼儿园解决吃饭问题，休息的时候，妈妈们就会想亲自动手给孩子做些美食，一方面让孩子美餐一顿，另一方面也弥补一下平时照顾不了孩子饮食的遗憾。

　　家长对孩子疼爱的心情可以理解，但是我们希望家长切不可在节假日幼儿饮食安排上陷入误区。

　　节日期间易导致的儿童营养误区有如下几方面：

　　A.孩子吃得越多越好。

　　B.鸡鸭鱼肉才是最有营养的食物，一定要多吃，蔬菜吃不吃影响不大。

　　C.给孩子吃甲鱼、人参等“大补”的营养食物对孩子有好处。

　　D.丰富的零食是孩子喜欢的食品，节日外出时多带点零食，正餐可以将就些，也可以去吃麦当劳、肯德基等孩子爱吃又方便快捷的快餐。

　　殊不知，上述种种都恰恰是对孩子不利的营养误区。原因是：

　　A.大多数孩子做不到按照营养的原则选择食物，而是爱吃的多吃，不爱吃的少吃，因此，孩子吃的多只能说明他(她)爱吃，并不一定就能从中摄取合理的营养。

　　B.鸡鸭鱼肉是富含蛋白质的食物，是儿童生长发育的重要物质基础，儿童要比大人摄入更大的比例，但是吃到了并不一定就吸收了。任何营养物质的吸收过程都是一个十分复杂的生物化学反应过程，这些反应要顺利进行，维生素是必不可少的催化剂和反应介质。如果没有相应数量的维生素，那么，蛋白质的吸收率就会大打折扣。蔬菜水果是维生素的主要来源，经过正确的加工处理后能为人体提供必要的维生素和粗纤维。因此，营养均衡比多吃富含蛋白质的食物更加重要。

　　C.甲鱼、人参等补品固然含有大量蛋白质、矿物质、微量元素等，但是这些食物中也含有大量其他成分非常复杂的物质，适合身体需要特殊调养和补养的人群食用，对于儿童来说并不见得是健康营养的选择。

　　D.零食的主要成分无非是糖类，再加上各种各样的调味剂和色素。它们多数因为颜色鲜艳、味道浓郁、香脆可口而受到孩子们的欢迎，且不说除了高热量、高脂肪之外没有任何营养价值，就是那些香精、色素以及浓重的口味也对孩子的健康有害无益。况且孩子经常吃零食，习惯了比较重的调味后，再吃清淡的食品感到没味道而影响到孩子整个的健康饮食习惯，这岂不是得不偿失吗？

　　三、节日期间儿童的正确饮食及营养摄入。

　　节日期间儿童正确的饮食及营养摄入方式应该是：

　　A、节日期间最好延续在幼儿园的饮食时间和数量。幼儿园给幼儿制定的饮食计划都是有科学依据的，符合幼儿营养需求，正规的幼儿园甚至引进幼儿营养代量计算的专用软件来制定幼儿每日的食谱。在节假日，幼儿和家长在一起，家长可能会因为对营养学缺乏专业知识，陷入营养误区，给孩子吃的不够科学合理，从而导致幼儿上火、腹泻等种种意外状况。因此，我们建议家长最好给孩子提供比较清淡的饮食，并且让孩子按时、按量进餐。

　　B、节日期间要让孩子注意生活规律。谈到饮食就离不开起居的问题，因为起居习惯直接影响到营养摄取的效果。不良的起居方式甚至可能导致疾病的发生。孩子进餐应该在卫生、安静的环境下进行，并且在餐后要散步15分钟到半小时，餐后不要剧烈运动，更不要让孩子边走边吃。在幼儿园，什么时间喝水，什么时间吃水果、间点都是很有规律的。在节假日，家长最好也要注意关心孩子的生活规律，尽量避免孩子兴奋过度，造成不适宜的剧烈运动或减少饮水量。

　　C、注意卫生。首先，不要带孩子去街边小摊上吃不卫生的小吃，比如毛鸡蛋、煎饼等；其次，尽量不要让孩子在外面吃凉拌菜；第三，如果在外面吃饭的话，还要注意所使用餐具的卫生，一定要确认餐馆里是否对餐具进行了严格的消毒。如果有条件的话，最好自带一次性纸杯、餐盘等；最后就是要吃环保新鲜的食物，发现食物有异味或者添加了不利于健康的佐料，如香精、人工色素等，不要让孩子吃。

　　D、不可暴饮暴食。暴饮暴食常常是导致幼儿身体不适的罪魁祸首，特别是节假日期间，遇到热闹的场合，孩子的饮食很容易失去控制，吃的过多会导致消化不良，甚至出现肠胃炎、腹泻等症状，吃了过多油腻的东西后饮用冷饮也可能出现胃痉挛等症状，还有的孩子吃得过多过快，引起肠胃不适而呕吐。所以家长一定要在饮食方面照顾好自己的孩子，更不能觉得有趣让孩子和别人比赛谁吃得多、喝得多、吃得快等，以免乐极生悲。

　　E、注意膳食营养平衡。幼儿膳食营养平衡对幼儿的健康成长至关重要，因此，不论是平时还是节假日，都应该坚持按照幼儿饮食需求的特点合理搭配各种营养物质，并且采用多种多样的烹调方法，制作出既健康科学又美味可口的食品。在节假日，家长有更加充分的时间为孩子烹调多样化的美味食品，比如，主食可以花样翻新，蔬菜的量一定要保证足够，鱼、肉类食物要精心加工。相信每一位关心孩子健康成长的家长都会利用这个时间为孩子改善一下伙食，我们想要提醒家长的是：一定要注意营养平衡哦。

　　F、少吃零食，少喝碳酸饮料。零食的营养价值在前面已经进行了讨论，零食只能作为幼儿偶尔临时充饥或调剂一下口味的食品。而饮料有很多种，碳酸饮料是其中最为常见的一种，碳酸饮料的成分除了水以外，只有二氧化碳、糖分、香精和色素，其营养价值就可想而知了。 且不说碳酸饮料有没有营养，就光是其中的香精和色素，已经足以说明其对幼儿的健康不利了。因此，我们不主张经常给孩子过多的零食吃，更不主张在节假日因为其他的安排而忽略了幼儿的饮食，仅仅以零食代替正常的餐饮。如果遇到庆祝或团聚的场合，零食和饮料都是必不可少的，家长最好提醒孩子尽可能少吃零食，少喝碳酸饮料。在平时，家长也要留意不要让孩子过多地接触零食和碳酸饮料，从而养成少吃零食，少喝饮料的习惯。说到饮料，很多家长认为，饮料有味道，可以促进孩子多饮水，其实，只要养成良好的生活习惯，孩子会很愿意按时喝水，白开水是最好的饮料。