事实：

　　牛羊肉含有易吸收的铁，因此，孩子适当地吃一些是有好处的。但是，很多家庭是天生的素食者或者不吃牛羊肉，何况，这类肉比较硬，小孩也难以咀嚼。

　　因此，初学走路的孩子，也可以通过吃强化谷类食品和面包、干果(如葡萄干)、菠菜、糖蜜、大豆、扁豆、鸡蛋、鱼以及家禽肉来满足身体对各种矿物质的需要。10岁以下的儿童每天至少应摄入10毫克的铁，这个数量很容易达到，一杯奶酪(含铁约8毫克)和两小袋葡萄干(含铁约2毫克)就行。

　　“法则”之二：孩子不吃蔬菜就得不到必需的维生素和矿物质

　　事实：

　　有些孩子不喜欢吃蔬菜，却仍然很健康。原因是他们喜欢吃水果。在孩子慢慢学习接受青菜、菠菜之类的绿色蔬菜过程中，水果是很好的营养替代品。

　　如果孩子不吃胡萝卜，为了补充可能会缺乏的维生素A和胡萝卜素，父母不妨给他吃一些杏或哈蜜瓜;草莓或橙子可以代替菠菜用来满足孩子对叶酸的需要。香蕉可以代替马铃薯作为钾的来源;柑橘类水果可以代替甘蓝满足维生素C的需求。

　　但是，不论如何，蔬菜和水果毕竟无法完全互相替代。所以，父母一定要不断地为孩子提供蔬菜，让他尝试并接受蔬菜。这非常重要。

　　“法则”之三：为了预防肥胖，应该尽早限制孩子的脂肪摄入量

　　事实：

　　对于婴儿和刚学走路的孩子，他们的大脑和身体成长极其迅速，每天所需要热量的40%是从脂肪中摄取的。

　　因此，大部分专家建议：2岁以下的孩子要喝全脂牛奶，而不是脱脂牛奶。大一些的孩子仍然需要从饮食中摄入足量的必需脂肪酸，以利于皮肤健康正常成长、性激素的分泌以及维生素的吸收。但在2岁后，每天从脂肪中获取30%左右的热量就足够了。

　　“法则”之四：果汁是健康的解渴饮料

　　事实：

　　100%的纯果汁肯定比汽水更有营养，但它并不是孩子渴时要喝的最佳的饮料。相反，父母必须要限制孩子的果汁摄入量，因为喝太多果汁会降低孩子对营养更为丰富的食物的食欲。此外，由于果汁含糖多，过量饮用可能会损坏孩子的牙齿或者引起胃部不适。

　　营养学家建议：初学走路的孩子，每天将其饮用的果汁限制在100毫升。更大一些的孩子，每天的果汁消耗量也不应超过200毫升。另外，不要把果汁当作解渴的饮料，当孩子感觉渴时，白开水是最佳的选择。