碘，作为人体生长发育必需的微量元素，对促进胎儿、幼儿及少年儿童脑部成长发育，具有极其重要的意义，因而被人们称为“智力元素”。人体一旦患上碘缺乏病，将对脑部发育及智力发展产生不可逆转的伤害。而正确食用加碘盐就能有效并便捷地解决这一难题。然而，市卫生部门2006年底关于合格碘盐食用率的调查显示，除鹿城、瓯海、瑞安、平阳和洞头外，我市其他县(市、区)合格碘盐食用率均未达到国家合格碘盐食用率90%以上的标准，其中乐清市合格碘盐食用率为全市最末位，为73.96%。

          “因补碘不足或轻度缺碘造成的儿童智力损害仍然广泛存在。”市疾控中心张孝和告诉记者，人类脑发育的90%是在胎儿、新生儿和婴幼儿期完成，所以正处在孕期的“准妈妈”和智力发育高峰的幼儿，就必须抓住时机补充足量的碘。但目前在我市一些地区，居民补碘意识不强仍然普遍存在，私盐交易猖獗，给幼儿智力元素缺失埋下隐患。　　为此，市卫生专家提醒市民，务必通过正规渠道，购买加碘盐，切忌选购沿街叫卖的私盐、工业盐、劣质盐作食用盐使用；在盐袋开封后，应倒入深色的玻璃或瓷缸内，加盖存放在避光干燥处；在烹调时，要在出锅时再放盐，防止碘遇高温挥发，不要把碘盐放在锅里炒或煎炸。(记者 陈蜜)