如今的粮企在把握市场风向上已能从容许多。河北省粮食产业集团是一家注册资金3300万元的省级国有独资粮食流通企业。为实现创新发展，集团专门成立了期货部，该部门负责人赵现军介绍说，集团成立期货部，目的是利用期货市场的两大功能为企业服务：一是跟踪期货价格走势，通过分析期市反映出的信息为集团的现货经营提供决策依据；二是进行套期保值操作，规避现货价格风险。他说，期货为集团带来了不少直接和间接的效益，已成为该集团经营不可或缺的有力工具。

　　现货小麦企业是如何通过期货市场的窗口眺望到未来小麦价格水平的呢？2007年小麦经营量30余万吨的江苏永友粮食有限公司董事长胡永新告诉记者，抛开一些资金面的因素，公司决策者会分析小麦期货价格涨跌的原因，这些因素包括天气和国家政策等等。他说，期货市场是一个信息通道，期市投资者会深度地挖掘影响价格波动的题材，因此通过期货市场“各种因素会反映得更早一点，比现货面接收到的信息会更快一步”，从而对企业经营起到参考作用。

　　记者在走访过程中还发现，不仅是大型粮食集团将期货引入企业经营战略，个体粮食经纪人也开始学习利用期货市场。河南新乡地区的一位个体小麦经纪人告诉记者，他们现在经常向当地粮食局和粮库打电话询问小麦期货价格，并参考期货价格决定小麦收购价格。

　　在向农民收购小麦时，他会对优质小麦先进行取样，送至检验部门化验，对符合强麦交割标准的小麦以高于普通麦的价格收购。因为事先了解了期货价格，所以买卖风险不大。

　　审时度势，适时驶入“避风港”

　　“风险”一词传说原创于远古时代出海捕鱼的渔民，对于渔民来说，“风”即意味着“险”。而在当时的情况下，“风”是不可预测的，于是每次出海前，他们都要祈求神灵保佑一路风平浪静。

　　面对市场这片“海”，现货企业又何尝不是“一叶扁舟”呢？

　　益海（石家庄）粮油工业有限公司胡立业说：“益海公司一直持有强麦套保头寸，目的就是为了规避价格风险，锁定原料成本。”该公司主要生产专用及民用面粉，其母公司益海集团是中国最大的粮油加工企业之一。

　　胡立业说，目前随着专用面粉需求的大量增加，面粉企业优质面粉生产规模越来越大，采购的优质小麦也越来越多，而企业的规模做得越大，就越需要一种价格风险规避工具。他表示，强麦期货已成为该公司规避原材料采购价格风险的“常规武器”。据介绍，对于面粉企业，原料成本往往占到其总生产成本的80%左右，如果这部分成本失去控制，面粉企业将极易出现亏损。

　　河北邢台国家粮食储备库朱自通主任认为，在小麦生长期间，市场状况是有可能发生变化的。对于小麦购销和加工企业来说，当期货价格符合自己企业的心理预期时就可以进行套保，锁定利润，规避风险。

　　他介绍了自己赴国外考察时接触到的“三三制”：一些农场在种植小麦的时候，将预期产量的1/3通过期市进行套保，收获时将1/3随行就市卖出，另外1/3留作库存，日后逢高卖出。这种追求高利润和规避风险并行的理念也值得国内企业借鉴。

　　宋保垒主任认为，参与期货套保的要点不在直接利益而重在间接效益，同时可利用期货市场对冲风险的功能以及杠杆效应，扩大现货经营规模。“如果你单做现货时力求追逐100的利润，那么通过期货，锁定80的利润足矣。单一做现货你只能做1万吨，而通过期货套保你就可以做到5万吨，规模收益更大，而且经营更有保障。”