冬阳普照，面香飘飘。2024年1月14日，广东省梅州市梅江区嘉应中学首届校园美食节之腌面大赛决赛在嘉应中学校园拉开帷幕。此次活动旨在丰富校园文化生活，进一步提升学校食堂服务质量，在打造公益性食堂“嘉应模式”的同时，更好地弘扬客家美食文化。大赛通过网络视频直播等多媒体报道，受到了社会各界的热烈关注。

育人初心

为了丰富学生校园文化生活，培养学生的劳动技能和素养，进一步提升学校食堂服务质量，增强食堂食品安全意识，让家长、学生了解食堂食材质量和运营模式，打造公益性食堂的“嘉应模式”，同时让学生了解并弘扬客家美食文化，学校决定举办“嘉应中学首届校园美食节之腌面大赛”。我们的目标是：打造让学生一生记住、回味一生的嘉应特色腌面！

公益当先

嘉应中学于2023年7月成立嘉应中学师生膳食服务中心，对食堂实行自主经营，全面落实食品安全责任，以“提质降价，服务一流”为宗旨，努力把嘉应中学食堂打造成师生的家一样，切实守护好师生“舌尖上的安全”。食堂工作人员严格执行食品安全相关法规，认真做好食材的储存、加工、烹饪等环节。食堂每天有行政领导陪餐，还经常邀请家长陪餐，发挥质量监督作用，为学生的健康成长保驾护航。

嘉应中学食堂于2023年7月开始自主经营，精心打造 “嘉应模式”的公益性食堂。用新鲜的食材做美味的饭菜。每个月结束后，还把结余部分按学生订餐消费金额的比例返还给学生。2023年秋季开学至今，食堂一共返还给学生金额达86906元，以实际行动体现学校食堂的公益性。

学校还积极开展诚信读书活动，即学生利用排队等候取餐的零碎时间自觉读书，培养学生珍惜时间、热爱读书的习惯，营造浓厚的读书氛围。在诚信中读书，在读书中诚信。学校还对诚信读书学生给予一定的奖励，大大调动了同学们学习的积极性。

弘扬非遗

腌面是一道非常经典的中国面食，其历史可以追溯到明朝。是传统的汉族小吃，是客家人经过数次大迁徙后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了独特的地方美食，而且传承着世代客家人的生活特色，是典型的客家早餐。梅州腌面作为非物质文化遗产，又是飞入寻常百姓家的家常餐饮，嘉应中学别出心裁地通过此次腌面大赛切实丰富学生的劳动教育，既弘扬了客家文化、家文化，又提升学生的动手能力，引导学生在“做中学，学中做”。

劳动育人

总 书记多次强调劳动和青少年劳动教育的重要性，指出“要在学生中弘扬劳动精神，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动，懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理。”学校把劳动教育融入教育体系，让学生真正体会到生活与劳动的真谛，领悟劳动创造生活，劳动改变生活的意义。以劳育人，让未来充满可能。学校从2023年12月份开始，举行了为期一个多月的首届校园美食节之腌面大赛。本次腌面大赛有108名学生、81名学生家长、39名教职工等共228人报名。此次活动在师生及学生家长中反响热烈，覆盖面广，在校园内、家庭中掀起学习腌面制作、研究腌面制作的热潮，极大地推动了校园劳动、家庭劳动教育，结出了丰富的劳动教育硕果。

大赛纪实

学校从2023年12月份开始进行了为期一个多月的首届校园美食节之腌面大赛。此次活动的目标是“打造让学生一生记住、回味一生的嘉应特色腌面”。

经过激烈的初赛和复赛，有5名学生、7名学生家长、4名教职工共16名选手脱颖而出进入决赛。此次活动受到了社会各界的广泛关注。梅州市梅江区教育局主要领导亲临现场观摩和指导。出席本次决赛的还有嘉应中学领导及梅江区兄弟学校领导、部分家长代表、师生代表。

为更好地弘扬客家文化，此次活动还通过网络直播，让客味“飘”进千家万户。

“这次腌面总决赛，我们有幸邀请到8位享誉饮食界的烹饪大师担任现场评委，增加了此次活动的专业性和权威性。”嘉应中学党委书记温俊伟就本次活动介绍道。

此次决赛从“色”“香”“味”“汤甜肉嫩”四个维度进行评比，选手需要制作一份客家腌面和汤。在活动过程中，选手们纷纷拿出自家的“独家配方”，“艺”决高下。

活动中，选手在完成作品制作后，向现场评委、观众介绍制作腌面、煮汤的心得和背后的故事，比赛现场评委老师逐一点评，选手们和评委切磋厨艺，互动热烈。评委专业中肯、幽默风趣的点评不仅向观众们普及了腌面制作的技巧，提高了参赛选手的厨艺，还活跃了现场气氛，让观众们感受到客家腌面的朴实无华却不简单，现场氛围掌声雷动，和乐融融。期间，学生们熟练的操作让评委们惊叹并频频称赞，评委专家们表示：孩子们对腌面的热爱让非遗文化专家们感到欣喜，非遗文化的传承需要学校提供平台，校园的劳动教育也需要植入非遗文化，嘉应中学此次组织腌面大赛，弘扬客家文化，传承非遗腌面，为新时代下学校如何丰富学生的劳动教育提供了宝贵范本。

经过现场激烈角逐，此次大赛评出了一、二、三等奖。该校初二级钟蕊同学、初三级丘瀚楠同学家长、高三年级何贞老师获得一等奖。

一份腌面载嘉情，一碗热汤暖人心。生活是最好的课堂，实践是最好的体验。从课堂育人到劳动育人、从书本育人到生活育人、从知识育人到实践育人的路上，嘉应中学在不断地尝试与探索。该校以劳动教育为抓手，以弘扬客家美食文化为契机，让学生在动手动脑、展示才艺的同时，体会到劳动带来的充实和快乐，既丰富了学生的校园文化生活，又培养了学生的劳动技能和劳动素养。（万星）