随着龙口市经济社会的发展和南山集团的日益壮大，在职人员进行继续教育的需求日益突出，为服务社会、企业和员工，烟台南山学院利用学校优越的学习条件开设了“工商管理”、“工商企业管理”与“机电一体化技术”三个专业的函授教育学习形式，面向社会招生。首批招生按计划共录取104人，其中本科工商管理专业50人，专科工商企业管理专业20人、机电一体化技术专业34人。

　　函授教育是为社会在职人员提供继续教育的一种办学形式，主要的教育环节有：自学、面授答疑、作业、试验、实习、考试、课程设计、毕业设计及答辩。它的特点是方便灵活，既不耽误在职人员的工作，又能满足他们进一步提高学历文凭和技能水平的需求。

　　烟台南山学院举办的函授教育，参照全日制高等学校相应专业的教学计划和教学大纲进行教学，并进行严格的考试。考试成绩合格者，由学校发给国家承认学历的毕业证书。