天津市食品工业协会蜂产品专业委员会主任周小清说，蜂产品市场目前仍存在很多问题。在蜂产品的生产源头上，一些蜂农急功近利，使用抗生素或环丙沙星等药物维持病蜂生命；在质量检测方面，目前，天津市还没有针对蜂产品的专业检测设备；在销售环节中，部分商家依然缺乏质量安全意识。

    周小清说，以蜂蜜为例，假蜂蜜看起来非常清澈透明，没有自然的花香气味，而有一种水果糖味，口感甜味也单一，结晶后的沉淀物很密实，用筷子不易插下去，用手指捻时有沙粒感。真蜂蜜由于含有蛋白质、生物酶、蜜源植物的花粉等成分，所以看起来不是很透亮，闻起来有淡淡的植物花香，结晶后也比较松软，筷子很容易插入，放在手指上一捻就化开了。

    天津市消费者协会秘书长张祥表示，目前，我国有关部门和蜂产品企业在宣传方面做得还不够，消费者的维权意识也相对淡薄。张祥说，“今后，有关部门和蜂产品企业应重视对消费者的消费宣传和教育，教广大消费者一些识别蜂产品真伪的小常识。”