家长忙给孩子补营养  家政“厨嫂”市场紧俏

    近日，记者从市区一些家政服务公司了解到，很多考生家长近期专为中高考学子请“厨嫂”，做菜有专长的“阿姨”忙得很。“离中高考只有两个多月时间了，平常工作忙，没有太多的时间和精力来给孩子做顿营养好、口味新鲜的饭菜，所以就想请个懂得搭配之道的‘厨嫂’。”一位高三学生家长告诉记者。

    “我们服务点的‘厨嫂’过年之后就预订完了。”一家政公司工作人员说，“主要是为考生们服务，这些家长找‘厨嫂’大都只要求做两顿饭，但工资很高，在800～1000元之间。最近我们四处找工，专找一些懂营养的‘厨嫂’，有的甚至还有营养师资格证，很受家长欢迎。”

    专家：切勿刻意改变原有的饮食习惯

    家长为给孩子补充营养，调换口味请“厨嫂”这当然是一个好招，但专家提醒：切勿刻意改变孩子原有的饮食习惯。

    像有些家庭，一直以来由于没有太多时间弄吃的，平时饮食很随便，吃得也很清淡。但到了考试前一阶段，父母会刻意地给孩子进行“恶补”，让“厨嫂”多做一些菜，鸡鸭鱼肉，孩子不愿吃也硬给他补，这反而会适得其反。营养师俞科岚医生告诉记者，这会加重考生的肠胃负担，不利于营养的吸收，最好选择考生最喜欢、最熟悉的食物。而且在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，饮食也要以一种平常心对待，在以往习惯的基础上，适当增加一些营养，一些变化即可。

    多补富含蛋白质、维生素AB及脑磷脂和卵磷脂的食物

    那究竟该如何合理补充营养，把体质调节到最佳状态呢？俞医生告诉记者，这阶段考生的学习负荷度很高，精神高度紧张，脑力消耗过大，因此在营养补充上要以补充脑组织活动的能源，富含蛋白质、维生素A、B族维生素及脑磷脂和卵磷脂的食物为重点。

    像富含脂质的食物有坚果类，像松子、葵花子、花生、核桃等；种子，像南瓜籽、西瓜籽、杏仁等；还有鱼类、虾、牡蛎等水产。富含蛋白质的食物有野生禽类，如野鸭、野兔、鹌鹑等，以及鱼类、牛肉、大豆及豆制品。富含碳水化合物的食物有大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜及未加工的谷类等。含B族维生素健脑类食物有核桃、芝麻、鳝鱼、蔬菜、水果等。富含维生素A的食物有动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳等。对于这类食物，考生可以根据需要进行选择搭配。

    此外，家长要多给孩子准备点水果，不仅补充必要的维生素C和各种营养成分，而且也可以增加孩子的食欲。