碱性食物有助提高记忆力

    “几乎所有好吃的食物都是酸性的，”葛正明 说，“很多人吃大鱼大肉多了，血液会呈酸性，情绪上表现为敏感、焦虑，睡眠质量差，注意力不易集中，容易感到疲劳，易患头疼、胃病等。但人体血液呈碱性时，记忆力在最佳状态。”

    每到中考、高考等考试期间，家长都会刻意给孩子加强营养。对此，葛正明说，吃多了可能起到相反的作用，难以消化的东西吃多了，加重肠胃负担，造成孩子大脑供血不足，头脑会感觉昏昏沉沉。

    葛正明说，我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。几乎所有好吃的东西都是酸性的，如：鱼类、肉类、蛋类、植物油、碳水化合物（大米、面粉）、油炸食物或奶油类、花生等；相反，碱性食物多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物，如水果、新鲜蔬菜、发过芽的谷类、豆类、豆浆、牛奶、海藻类等。

    营养专家说酸碱平衡最好

    “食物没有好坏之分，我们吃的任何食物都有优缺点，关键是一个量的问题。”郑大一附院营养科专家陈改云说，不能简单地认定某类食物是好还是坏，应该通过酸性食物和碱性食物的合理搭配，做到酸碱平衡。人体内达到酸碱平衡时，身体就会处于最佳状态，学习效果当然也是最好。

    陈改云介绍，医院营养科平时制定食谱时，基本原则就是酸碱平衡，碳水化合物、肉类、蔬菜、水果等如何搭配，都有严格的比例。

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    食物酸碱一览表

    强酸性食品

    蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等。

    中酸性食品

    火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。

    弱酸性食品

    白米、花生、啤酒、章鱼、巧克力、空心粉、葱等。

    强碱性食品

    葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等。

    中碱性食品

    大豆、番茄、 香蕉、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。

    弱碱性食品

    红豆、苹果、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。

    （记者 何彦波）